Καλαμάρι  γεμιστό    

Υλικά (για 2 άτομα):

2 καλαμάρια των 250 γραμμαρίων

150 γραμμ. τυρί ρεγκάτο

5-6 τομάτες λιαστές

2 πιπεριές κέρατο

2 κουταλιές της σούπας, Αλεύρι

1 φλιτζάνι του τσαγιού, Μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας, Ξίδι

1 κουταλιά της σούπας, Άνηθος

Πιπέρι μαύρο

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια.

Αναμειγνύουμε το τυρί, τις λιαστές τομάτες (ψιλοκομμένες), τις πιπεριές-κέρατο

(ψιλοκομμένες και αυτές, αφαιρώντας τα σπόρια), το αλεύρι & το πιπέρι.

Τα ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά. Με το μείγμα αυτό γεμίζουμε τα καλαμάρια και

τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Τα ψήνουμε στην σχάρα (από 10 λεπτά την

κάθε μεριά) ή στον φούρνο, για 20 λεπτά, στους 180 βαθμούς.

Αραιώνουμε την μαγιονέζα με το ξίδι και τον άνηθο. Αν τη θέλουμε πιο αραιή,

την αραιώνουμε με λίγο νεράκι. Σερβίρουμε σε πιατέλα τα καλαμάρια και

ρίχνουμε από πάνω την αραιωμένη μαγιονέζα.

* Ένας εύκολος μεζές που μπορείτε να τον απολαύσετε με την παρέα σας στο

μεζεδοπωλείο «ΠΛΟΕΣ», από τον Κωνσταντινοπολίτη Μαστρο- Μίνω.